스테이크의 역사1 [스테이크(steak)의 역사] 고대 로마시대때 처음 등장했다. 스테이크(steak)의 어원 steak라는 단어는 15세기 중반에 스칸디나비아의 단어 steik 또는 중세 영어 방언인 stickana와 고대 노르웨이어인 steikja에서 유래되었습니다. 영어사전에서는 굽거나 튀기기 위해 자른 두꺼운 고기라고 되어 있습니다. 프랑스어로 스테이크는 어떤 뜻일까요? ‘steak’라는 단어는 영어권 나라에서만 쓰는 말이고, 프랑스어로는 ‘bistrot’라 부른답니다. 그리고 bistrot 중에서도 특히 소고기 등심 부위를 뜻하는 steak de boeuf(비프 스테이크)란 표현이 유명한데요, 비프 스테이크는 본래 송아지 고기였지만 18세기에 들어서면서 소에게 곡물사료를 먹이기 시작하면서 질겨지고 냄새가 나게 되자 점차 쇠고기로 대체되었다고 합니다. 스테이크(steak)와 문.. 2023. 4. 5. 이전 1 다음
