음식의 역사와 기원10 [라면의 역사] 대만계 일본인 창업자인 안도 모모후쿠가 인스턴드 라면을 발명 라면의 어원 라면은 중국어 라미안 (拉麵, '당긴 국수')을 일본어로 표현한 것입니다. 초기 라면과 유사한 요리는 중국의 수도였던 난징에서 따온 난킨소바나 시나소바로 불렸습니다. 1950년대까지 라면은 일반적으로 시나소바라고 불렸지만 오늘날에는 시나라는 단어가 일본 제국주의와 관련하여 경멸의 의미를 가지게 되면서 일반적으로 라멘이라고 불리고 있습니다. 라면의 기원 라멘(라면)은 중국의 밀국수를 일본식으로 변형한 것으로 20세기 초 요코하마 차이나 타운에 처음 등장했다고 기록되어 있습니다. 라멘(라면)은 라미안에서 이름을 따왔지만 실제로는 라미안 중국 북부요리에서 기원한 것은 아닙니다. 라멘(라면)은 광동의 차슈탕면과 루시탕면과 같은 중국 남부의 국수요리에서 왔습니다. 1660년대 중국의 성리학자 주순수이.. 2023. 4. 6. [피자의 역사] 세계에서 가장 큰 피자는 'Ottavia' 피자의 어원 '피자'라는 단어는 서기 997년 비잔틴 제국의 일부였던 가에타 마을의 라틴어 문서에 처음으로 등장했습니다. 문서에는 세입자가 주교에게 부활절 일요일 마다 12판의 피자를 제공해야 한다고 명시되어 있습니다. 이탈리아 어원 사전에는 펜치, 집게 등을 뜻하는 'pinzze'에서 비롯된 것이라고 말합니다. 롭바르드어 bizzo 또는 pizzo는 한입가득을 의미하며 기워전 6세기 이탈리에 침입한 Lombards에 의해 이탈리아로 들어오게 됩니다. 피자의 역사 피자와 비슷한 음식은 신석기 시대부터 만들어졌습니다. 고대의 역사에서 빵을 더 맛있게 만들기 위해 빵에 재료를 추가한 기록을 찾아볼수 있습니다. 기원전 6세기 다리우스 대왕의 통치기간 동안 페르시아 군인들은 전투방패 위에 치즈와 대추를 얹은 빵.. 2023. 4. 5. [비빔밥의 역사] 2018년에 2400명분의 비빔밥이 만들어졌다 비빔밥의 어원 비빔밥의 유래는 박동량의 [기재사기]에 등장합니다. 16세기말 박동량은 비빔밥을 '혼돈반 (混沌飯)'이라 기록되어있습니다. 또 다른 학자인 권상일의 [청대일기]에는 '골동반 (骨董飯)'으로 기록되어 있습니다. 이는 ‘어지럽게 섞는다’라는 뜻의 한자어 '골동'과 밥을 뜻하는 '반'이 합쳐진 말로 여러 가지 물건을 한데 섞어 먹는 것을 의미 합니다. 즉, 제사 때 제물을 모두 섞어서 그릇에 담는 것을 뜻합니다. 비빔밥의 유래 비빔밥의 정확한 유래는 알려져 있지 않습니다. 일반적으로 산신제나 동신제와 같은 야외제사가 끝난 후에 제사에 사용된 음식들을 섞어 먹기 시작했다고 알려져 있습니다. 일부 학자든은 비빔밥이 제사에서 남은 모든 음식을 그릇에 담아 비벼서 먹는 전통적인 관습에서 유래했다고 말합.. 2023. 4. 5. [위스키의 역사] 위스키는 '물'을 의미하는 고대 게일어인 'uisce'에서 왔다. 위스키의 어원 위스키라는 단어는 '물'을 의미하는 고대 게일어인 'uisce'를 영어로 번역한 것입니다. uisce라는 단어는 게르만어로 '물'과 같은 의미의 슬라브어인 'voda'와 기원이 같습니다. 증류한 알코올은 라틴어로 'aqua vitae(생명의 물)'로 알려져 있습니다. 고대 아일랜드어로는 'uisce breatha'로 알려져 있습니다. 위스키의 역사 알코올의 증류 기술은 15세기 이전에 아일랜드와 스코들랜드로 전파되었고 주로 약용 목적으로 증류주인 'aqua vitae'를 증류하는 유럽의 방식과 같습니다. 약용 증류법은 수도원에서 사용하던 방식이었는데, 이후 일반인들에게 전파되었습니다. 아일랜드에서 위스키에 대한 최초의 기록은 1405년 추장의 죽음을 크리스마스에 '아쿠아 이티에를 마신 탓'.. 2023. 4. 5. 이전 1 2 3 다음
